Después de 83 años cierra el mercado de pescado más famoso del mundo
El mercado de pescado más famoso del mundo, ubicado en Tsukiji, ha cerrado después de 83 años. La nueva lonja, con una superfície de 407.000 metros cuadrados (el doble que la anterior), está situada en la isla artificial de Toyosu y abrirá al público el próximo jueves 1 de Noviembre.
El traslado del icónico mercado de pescado, que se encuadra en la renovación urbanística de Tokio para los Juegos Olímpicos de 2020 , se ha tenido que aplazar en varias ocasiones, ya que se ha encontrado un problema de contaminación del subsuelo en las nuevas instalaciones.
El actual mercado exterior de Tsukiji será renovado y el Gobierno Metropolitano de Tokio ha decidido convertirlo en un “parque temático gastronómico”. El mayor mercado de pescado del mundo, se reubicará en Toyosu. Según las autoridades locales esperan seguir explotando el atractivo del mercado entre los turistas, los japoneses y locales.
Ahora según el jefe de las cooperativas que gestionan la lonja, Yutaka Hayama, deben llevar sus técnicas y conocimientos desarrollados en Tsukiji al nuevo mercado. Además, intentaran crear una nueva marca en Toyosu y convertirla en un mercado de pescado de referencia.
Fuente: La Vanguardia
